En 1999, de nombreux investissements sont effectués dans le vignoble : nouvelles plantations, analyse de sol, fosse pédologique, augmentation des hauteurs de palissage, taille en guyot double, enherbement, ébourgeonnage, effeuillage et vendanges en vert. Cette maîtrise est indispensable pour obtenir une parfaite maturité du raisin.

Pour vinifier la production issue des nouvelles plantations, un nouveau chai équipé de 8 cuves en acier inoxydable est construit.