Côté Vignoble…

Le vignoble

Notre vignoble de 20 ha est situé à Targon au cœur de l’Entre Deux .

Les vignes dont l’âge moyen est de 25 ans ; bien que certains merlots aient aux alentours de 47 ans;  sont plantées sur de légères pentes orientées Est, Sud ou Ouest.

Nous prônons une culture raisonnée afin de préserver notre environnement et son écosystème.

NOTRE TERROIR

Notre objectif principal depuis 1992 a été de créer des conditions les plus favorables pour obtenir des raisins à parfaite maturité, condition indispensable à l’expression du terroir.

Composé de deux sols différents, argilo-limoneux et argilo-calcaire ; notre terroir est en conséquence très riche en argile.  Cet atout permet à la vigne de résister à la sècheresse. Nous travaillons un rang sur deux pour favoriser un enracinement profond et certaines parcelles sont drainées pour régulariser l’alimentation en eau.

NOS CEPAGES

Depuis toujours, nous choisissons les cépages qui conviennent le mieux à nos sols. Ceci nous permet de respecter l’essence du terroir, de respecter les attributs de chaque variété et de trouver un équilibre et une harmonie certaine.

LE MERLOT NOIR

Le merlot noir est le cépage le plus dominant et qui s’adapte bien à nos sols limono-argileux. Il produit des vins de couleur soutenue avec des arômes intenses de fruits rouges et noirs (fraise, framboise, cassis et mûre) mais aussi de prune, d’épices douces. Au cours de l’élevage il révèle un bouquet de grande classe avec la fève de cacao, des tonalités grillées, avec l’amande, des pointes de cèdre, de bois de santal et de truffe En bouche, on pourra apprécier la texture soyeuse de ses tanins, son acidité modérée et cet aspect charnu qui lui confère du charme et de la sensualité.

LE CÔT

Ainsi le Côt planté sur un terroir plus calcaire et maigre limite sa vigueur et apporte de la fraicheur au merlot et élargit la palette aromatique avec des arômes de cerise noire, de myrtille, de cassis et de violette.

LE CABERNET FRANC

Le Cabernet Franc apporte des notes de framboises et de violette et de jolis tannins veloutés.

LE PETIT VERDOT

Le Petit Verdot, récemment planté, apportera des notes de cassis, de violette, de réglisse et de poivre avec une structure tannique solide et une belle couleur intense.  Il vient en appoint et sert d’assaisonnement.