Patrick Audouit
Propriétaire
Fils et petit-fils de vigneron ; bercé par le rythme des saisons, la cadence des vendanges et les arômes qui embaument son chai, Patrick, troisième génération à la tête du Château Haut Nadeau, se sent profondément ancré sur le terroir de ses aïeux et leur est reconnaissant de lui avoir transmis un
terroir aussi exceptionnel.
Œnologue de métier, Patrick s’est forgé lui-même sa culture du vin, par
passion. Ses diverses expériences d’œnologue dans le Blayais, Bourgeais et Fronsadais lui permettent de développer ses connaissances en dégustant des vins du monde entier, tout en restant au fait d’un métier en constante évolution.
En prenant les rênes de la propriété familiale en 1992, il peut se faire plaisir en élaborant les vins qu’il aime,
des vins authentiques.
Son travail se concentre sur
l’expression du fruit et du terroir, résultat d’un choix rigoureux de cépage (choix des clones et porte-greffes notamment) et des techniques viticoles très précises : palissage haut, levurage maitrisé pour des vins sans sulfites ajoutés entre autres.
« C’est un très grand plaisir pour moi de vous faire découvrir ma passion au travers de la dégustation de mes vins. Je vous souhaite autant de plaisir à les déguster que j’en ai pris à les élaborer. » 
